Las estrellas variables eruptivas son una clase de estrellas que incluyen varios tipos de estrellas variables. La luminosidad de las variables eruptivas varía a causa de violentos procesos que tienen lugar en la cromosfera y en la corona estelar. Estas variaciones de luminosidad son causadas por erupciones y en algunos casos -si la erupción es de gran entidad- pueden provocar la expulsión de las capas más externas de la estrella hacia el espacio circundante.
Los diversos tipos de variables eruptivas incluyen:
Este tipo de variables no deben ser confundidas con las variables cataclísmicas.